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Marron Glacé

O projecto MarronPORT- Marron Glacé Português tem como objectivo potenciar a estrutura produtiva da Douromel, pelo desenvolvimento de novos produtos de maior valor acrescentado.

Pretendemos fazer a produção de Marron Glacé, na sua forma tradicional e light, a partir de castanhas nacionais, proceder ao aproveitamento dos “desperdícios” inerentes ao processo de produção e transformação de Marron Glacé e desenvolver produtos derivados da castanha, como compotas e pasta de castanha para utilização nos canais Horeca e pastelaria.
A complementaridade das valências dos promotores deste projecto, reflectidas na multidisciplinaridade e rigor científico da equipe de investigação da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e experiência e conhecimento acumulado da Douromel, reúnem uma capacidade organizacional para alcançar os objectivos propostos.

Iniciativa comunitária promovida pelo Ministério da Agricultura, do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Território e cofinanciada pelo FEADER, no âmbito do PRODER

 

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